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解文靖的博客

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【转载】简单配方再做松软酥脆的 家庭健康油条  

2015-01-13 12:57:11|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     说起这个油条啊,虽然知道油炸食品不是多么的健康,但是隔一段时间不吃吧还真是想得慌。外面小吃摊上的油条当然是不敢买的,一是油的来源咱不放心,再就是呢,那个油还不知道用来炸过多少遍油条了呢。我们家附近倒是有一家永和豆浆,里面的油条也做的不错,油的问题也应该有所保障,但是这个价格可是一路飙升啊,前段时间去吃了一次,发现一根油条竟然要4块钱,这是要抢钱的节奏啊!当然啦,家的附近也有肯德基,但是自从吃过一次里面制作的安心油条之后,就彻底的死心啦,不是我的菜。
    前段时间在网上浏览,又发现了好多做油条的方子,我选取了其中的两个方子做了实验,其中有一个叫做国宴油条的,不知道是我的哪个环节除了问题,竟然做的一塌糊涂,倒是这个配方简单的一气成功啦,做出的油条松软酥脆,再浸到刚出锅的豆浆里,呵呵,别提多好吃啦!
    说起这个豆浆配油条啊,这可是我少年时期的绝美早餐,那时候这些个卖油条豆浆的还都是国营饭店的专利呢。那时候的早上,主要是周末,我就拿一个小的竹筐和暖水瓶(那时候可没有方便袋之类的东东,买东西都是自己带容器的哦!)去饭店排队购买。我的父亲最喜欢把刚刚买回来的还热腾腾的油条浸在滚烫的豆浆里,那时候我总是不理解,爸爸为什么喜欢这么吃?而且什么饭菜也喜欢吃刚出锅的,多烫啊?现在我总算明白啦,虽然爸爸已经离开我近20年啦,但是在饮食习惯上我却越来越像爸爸啦,你说,这是不是一种很奇妙的事情呢!
简单配方再做松软酥脆的       家庭健康油条 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
原料:面粉250克,无铝泡打粉2克,小苏打2克,盐4克,全蛋液半个,水135克
配料:油适量
制作方法:
1、在盆中放入所有的原料,揉成面团,尽量多揉一会,然后盖上保鲜膜静置30分钟后,再用力揉一次,使之成为柔软、光滑的面团。
2、把揉好的面团放入保鲜袋中入冰箱冷藏过夜。
 
家庭自制安全、卫生的炸油条 - 霞子 - 猪猪的乐园  再做家庭健康油条 - 霞子 - 猪猪的乐园
 3、案板上抹上一层油防粘。把冷藏过的面团放在案板上,不用再揉,直接抻长一点,也抹上一层油。 
再做家庭健康油条 - 霞子 - 猪猪的乐园再做家庭健康油条 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
 4然后用擀面杖擀成长方形的面片,用刀切成3厘米左右宽的面条。
 
再做家庭健康油条 - 霞子 - 猪猪的乐园再做家庭健康油条 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
5、然后每两根面条叠在一起(要用两只手把其中的一根温柔的请在另一根上哈!)用筷子在叠好的面条上使劲的压一下.
 
再做家庭健康油条 - 霞子 - 猪猪的乐园再做家庭健康油条 - 霞子 - 猪猪的乐园 
6、把压过的面条用两只手提起来反方向稍微拧一下,然后放入200度的热油中炸至两面金黄色捞出即可。 
 
再做家庭健康油条 - 霞子 - 猪猪的乐园再做家庭健康油条 - 霞子 - 猪猪的乐园
经验提示:
1、醒发面团的时间比较长,如果想自己炸油条的话,可以在头天晚上把面揉好,放置第二天早上起来炸。
2、擀成的面片不要太厚、切成面条也不要太宽,擀好、切好的面会自行收缩的呢!
3、炸制油条的油温要热,以放入油条能马上浮起来为准。
4、要想吃上豆浆配油条,头天晚上揉好面、泡上豆,早上起来,先用豆浆机打上豆浆,然后再炸油条,炸好的油条外酥里嫩,要趁热吃哈!
 
 

简单配方再做松软酥脆的       家庭健康油条 - 霞子 - 猪猪的乐园

 

简单配方再做松软酥脆的       家庭健康油条 - 霞子 - 猪猪的乐园

 
   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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